Ίλεξ (ilex paraguensis)
Κάτι ανάλογο με τον καφέ. Είναι πικρό και στυφό. Στις χώρες που φυτρώνει, θεωρείται μία πρώτης τάξεως τροφή. Περιέχει καφεΐνη και μάλιστα σε μεγαλύτερη ποσότητα από τον καφέ και το τσάι.
Ιδιότητες:
Διεγείρει το νευρικό σύστημα. Ελαττώνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει την εφίδρωση
Που το συναντάμε:
Αυτοφυές συναντάται στην Παραγουάη, στη Βραζιλία και την Αργεντινή. Στην Ευρώπη, καλλιεργείται σε θερμοκήπια.

Ινούλα (Inula helenium)
Μοιάζει με μια μεγάλη χοντρή μαργαρίτα. Μπορεί να φθάσει μέχρι τα δύο μέτρα
Ιδιότητες:
Η ρίζα του φυτού έχει ιδιότητες κατά της δυσπεψίας, του βρογχικού άσθματος, κατά του βήχα.
Που το συναντάμε:
Στα ορεινά της Ελλάδας

Ιπποκαστανέα
Κοινή ονομασία "Αγριοκαστανιά" και "δέντρο των Ινδιών". Όμορφο δέντρο με ωραία άσπρα και κόκκινα άνθη. Οι καρποί του είναι σκεπασμένοι με πράσινο φλοιό και όταν ωριμάσουν δίνουν τα κάστανα της Ινδίας.
Ιδιότητες:
Ο φλοιός των νεαρών κλαδιών έχει αντιπυρετική και στυπτική δράση ενώ πιστεύεται ότι βοηθά στις χρόνιες ημικρανίες. Τα κάστανα Ινδίας έχουν ευεργετικές ιδιότητες στις περιπτώσεις αιμορροΐδων.
Που τη συναντάμε:
Στην Ευρώπη αλλά και στη χώρα μας.

Ίρις (Iris germanica L)
Πρόκειται για τα γνωστά καλλωπιστικά κρινάκια, με γαλάζιο χρώμα.
Ιδιότητες:
Οι ρίζες του συγκεκριμένου φυτού έχουν καθαρτικές αλλά και εμετικές ιδιότητες. Σε ξηρή κατάσταση έχουν επίσης και διουρητική δράση.
Που τη συναντάμε:
Πρόκειται για φυτό που καλλιεργείται στην Ελλάδα

Ιτιά (salix alba)
Δέντρο πασίγνωστο στη χώρα μας.
Ιδιότητες:
Ο φλοιός της Ιτιάς έχει τονωτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες και το τσάι του πιστεύεται ότι δρα κατά των ρευματισμών.
Που το συναντάμε:
Συναντάται ευρέως σε όλη την Ελλάδα, σε υγρά μέρη.